餐饮油烟治理亟需新技术助推

2019-11-27 10:27:26

  在当前蓝天保卫战、大气污染防治攻坚战的关键期,煎、炸、爆炒等烹饪方式带来的油烟成为空气污染的源头之一,油烟污染物的排放量不容忽视。近日,京津冀地区餐饮油烟在线监测技术交流会在北京召开,来自京津冀地区30多家生态环境部门相关负责人和业界代表约60人出席会议,围绕餐饮油烟在线监测管理分享、交流最新技术成果及治理经验,探讨产业发展方向。

  据生态环境部原总工程师万本太介绍,本月印发的《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》明确,收紧油烟排放限值,增设油烟中挥发性有机物排放限值,明确油烟污染物净化设施运行维护管理要求,精简监测操作,使标准实施后能够显著降低油烟污染物排放量,进一步推动油烟污染物净化设施的安装和有效运行,以及环保产业的转型升级发展。

  相关数据显示,目前我国餐饮服务网点超过460万户。业内专家预测,上述标准实施后,到2020年,油烟和非甲烷总烃污染物削减量将分别达到38.34万吨和35.97万吨,这意味着油烟污染物净化设备市场需求有望增长。武汉天虹环保产业股份有限公司董事长李虹杰介绍,我国目前已有一批自主研发的新技术,可以科学、稳定、高效地监管餐饮油烟的大气污染物排放,监控餐饮油烟净化设备运行情况。中国餐饮研究院院长陈江凤表示,目前国内餐饮业油烟污染物控制设备还比较落后,产业跟进、提升改造滞后。华天饮食集团油烟治理运维工程师朱明也认为,油烟净化设备在实际应用中并没有达到理想的治理效果,这与油烟净化设计上存在的技术缺陷有关。为此,业界专家纷纷呼吁在油烟净化设备的设计规范、技术规范和运行标准上进行系统性设计,培训安装队伍,同时完善技术支持平台。

  据悉,近来各地正在推进餐饮油烟在线监测系统安装。截至8月下旬,山东临沂市240多家餐饮企业已接入双尼餐饮油烟在线监测系统,并正常投入使用。南京市计划在完成4000家餐饮企业油烟整治年度任务的基础上,11月底前再整治餐饮企业1000家,加速安装餐饮油烟在线监测。

  有效控制餐饮油烟污染,加强其排放控制和管理,关乎百姓切身利益。来自京津冀地区生态环境系统的相关负责人们纷纷表示,深化和推进餐饮行业油烟治理是一项长期而艰巨的工作,各地将把其当作打赢蓝天保卫战的重要内容,加大投入、精细管理、精准发力,督促餐饮油烟企业规范使用净化装置,确保油烟达标排放。